VENTRESCA DE BACALAO P.V.P/Kg

LA VENTRESCA ES UNA DE LAS PIEZAS DEL BACALAO CON MÁS GELATINA, IDEAL PARA HACER GUISOS Y BRANDADA

EL BACALAO ES UNO DE LOS PESCADOS MÁS POPULARES DE LA GASTRONOMÍA DE NUESTRO PAÍS. TIENE UNA EXCELENTE CANTIDAD DE VALORES NUTRICIONALES, ES BAJO EN CALORÍAS Y EL ACEITE DE BACALAO ES MUY SALUDABLE PARA EL SISTEMA RESPIRATORIO.

APROXIMADAMENTE CADA TROZO PESA UNOS  0.080/0.200 Kg

• SU VERSATILIDAD, ADEMÁS, NOS PERMITE PREPARAR MULTITUD DE RECETAS CON ÉL MEDIANTE DIFERENTES TIPOS DE ELABORACIONES.
• EL NOMBRE CIENTÍFICO DEL BACALAO COMÚN ES GADUS MORHUA.
• EL BACALAO HA SIDO PREVIAMENTE SELECCIONADO POR SU CALIDAD, TENIENDO EN CUENTA SU TEXTURA, OLOR, SABOR Y COLOR.

CONSEJO:

1º LAVAR EL BACALAO DEBAJO DEL GRIFO PARA QUITAR LA SAL QUE LLEVA POR ENCIMA.

2º PONER A REMOJO EN AGUA FRÍA EN EL FRIGORÍFICO DURANTE 24 HORAS.

3º CAMBIAR EL AGUA Y DEJAR OTRA VEZ EL BACALAO A REMOJO DURANTE 24 HORAS.

4º PROBAR EL BACALAO SI ESTÁ A PUNTO DE SAL. 

5º LISTO PARA COCINAR. 

6º SI EL BACALAO ES MUY GRUESO IGUAL HAY QUE TENERLO MÁS TIEMPO A REMOJO

AL ESTAR EN SALAZÓN DURA MUCHÍSIMO SI SE GUARDA EN UN LUGAR FRESCO.

CON UN BUEN BACALAO SE PUEDEN PREPARAR CIENTOS DE PLATOS.