LOMO ENTERO DE BACALAO P.V.P/Kg

LA PIEZA MÁS NOBLE EXTRAÍDA DE LA PARTE CENTRAL DE LOS BACALAOS MÁS GRANDES. COCINADO PRESENTA UNA TEXTURA MELOSA DE LA QUE SE DESPRENDE LAS FAMOSAS LÁMINAS. LAS PIEZAS HACEN DE 0.700 Kg A 1.500 Kg.

EL BACALAO ES UNO DE LOS PESCADOS MÁS POPULARES DE LA GASTRONOMÍA DE NUESTRO PAÍS. TIENE UNA EXCELENTE CANTIDAD DE VALORES NUTRICIONALES, ES BAJO EN CALORÍAS Y EL ACEITE DE BACALAO ES MUY SALUDABLE PARA EL SISTEMA RESPIRATORIO.

• SU VERSATILIDAD, ADEMÁS, NOS PERMITE PREPARAR MULTITUD DE RECETAS CON ÉL MEDIANTE DIFERENTES TIPOS DE ELABORACIONES.
• EL NOMBRE CIENTÍFICO DEL BACALAO COMÚN ES GADUS MORHUA.
• EL BACALAO HA SIDO PREVIAMENTE SELECCIONADO POR SU CALIDAD, TENIENDO EN CUENTA SU TEXTURA, OLOR, SABOR Y COLOR.

CONSEJO:

1º LAVAR EL BACALAO DEBAJO DEL GRIFO PARA QUITAR LA SAL QUE LLEVA POR ENCIMA.

2º PONER A REMOJO EN AGUA FRÍA EN EL FRIGORÍFICO DURANTE 24 HORAS.

3º CAMBIAR EL AGUA Y DEJAR OTRA VEZ EL BACALAO A REMOJO DURANTE 24 HORAS.

4º PROBAR EL BACALAO SI ESTÁ A PUNTO DE SAL. 

5º LISTO PARA COCINAR. 

6º SI EL BACALAO ES MUY GRUESO IGUAL HAY QUE TENERLO MÁS TIEMPO A REMOJO

• AL ESTAR EN SALAZÓN DURA MUCHÍSIMO SI SE GUARDA EN UN LUGAR FRESCO.

• CON UN BUEN BACALAO SE PUEDEN PREPARAR CIENTOS DE PLATOS.