Longueron del Delta “cañut” (12 u.)

Procedente del marisqueo local, se captura introduciendo sal marina en su sifón de filtración, obligándolo a desenterrarse para capturarlo con las manos. La carne es clara y muy suave con sabor yodado intenso. En los útlimos años este molusco ha incrementado su demanda siendo un producto típico de la cocina local. A diferencia de otras especies, la carne es más suave y tiene un intenso sabor a mar. Espectacular valor gastronómico dónde muchos mercados y restaurantes lo están incorporando en su carta.

En temporadas de escasez lo conseguimos del sur de la península (Huelva).